Avui hem pensat que podríem reptar-nos. D’una banda tenim el delicat carpaccio de vedella i, de l’altra, el saborós i intens tàrtar de vedella. Ambdós crus, però!
Així doncs, què beure amb el carpaccio!
\t- Abrunet Negre de la Terra Alta: un negre de bona relació qualitat-preu, sàpid i fàcil.
\t- Château Grand Boise Rosé: un Cote de Provence, refrescant, sec i entretingut.
Ara, el tàrtar de vedella… un plat intens i especiat.
\t-
Lalama, una barreja de mencia de la Ribeira Sacra, a Galícia. És complex, intens però gens cansat, molt fresc gràcies a la seva influència atlàntica.
\t-
Bourgogne Maison Fatien, un Pinot Noir fi i elegant amb prou estructura per aguantar un plat com aquest. Perfumat, tanins polits i un toc de cuir.
\t-
Manganite de Vignes du Mayne, a Macon. 100% gamay, un vi sucós però seriós. Fresc i complex. Serà una gran experiència. (disponibilitat baixa)
\t-
Champagne Lallier Grand Cru 2008. No és l’opció més barata, però és un gran vi. Intens, muesli, melós i de textura suau. Un xampany encantador amb prou cos i personalitat per aguantar un plat tan saborós.
Com sempre, aquestes són només suggeriments.
Si us plau, doneu-nos la vostra opinió.