VISIÓN GENERAL
Sadie Family Wines nació de un principio creativo y del convencimiento de que practicamos agricultura. La referencia a la agricultura no subraya la importancia de la economía, sino que sugiere una actividad cultural y una relación con la tierra como piedra angular. Hoy queda muy poca agricultura, y es una lástima. La mayoría de las actividades se definen mejor como agronegocios cuyo principal objetivo es extraer el máximo de la tierra sin ninguna comprensión de la verdadera responsabilidad que tenemos como ciudadanos de la propia tierra que habitamos.
No hacemos más que pedir prestadas esta tierra y este planeta a la siguiente generación; por tanto, deberíamos devolverlos en mejor estado del que tenían cuando llegamos. Como colectivo, hemos fallado al planeta en este sentido. Sin embargo, en nuestra empresa estamos comprometidos a hacer todo lo que esté en nuestra mano para convertirnos en un gran ciudadano del mundo. Tampoco hay que ser hipócrita, y al fin y al cabo toda actividad tiene un coste. Teniendo en cuenta ese coste, es de suma importancia que nuestros productos sean dignos y del más alto nivel posible para justificar ese coste.
Tenemos diversos estatutos con políticas definidas sobre aspectos importantes como el autoconsumo energético, el reciclaje de envases, el ahorro de agua y la procedencia de cada componente que forma parte de nuestra actividad. Se cuida mucho la toma de las mejores decisiones y el coste no es el factor determinante, porque el gran vino se produce fuera del ámbito de las hojas de cálculo, en una relación con el suelo, la atmósfera, la planta, las personas implicadas y uno mismo. Actualmente contamos con un equipo de 36 personas que atienden el trabajo diario del Domaine. Ahora cultivamos 51 hectáreas, de las cuales 24 están en producción procedentes de nuestros propios viñedos, y otras 27 hectáreas están arrendadas pero trabajadas por nuestro equipo.
Normalmente vendemos alrededor del 25% de nuestra producción de uva, ya que producimos más fruta de la que necesitamos. Nuestro rendimiento general es de aproximadamente 4 toneladas por hectárea, lo que sitúa nuestra producción anual en unas 90.000 botellas.