¿Te has preguntado alguna vez cuántas regiones vinícolas podemos encontrar en España? Tema interesante; esta breve entrada disipará tus dudas.
Oficialmente, las DO españolas se crearon en 1932 para proteger sus nombres, su notoriedad, sus vinos y su comercio. Con la excepción de La Rioja, cuyo Consejo Regulador se creó en 1925.
Hasta la fecha, España cuenta con 101 DOP
Mira la imagen n.º 1, que explica brevemente cómo está organizado
2 DOCa (Rioja fue ascendida en 1991 y Priorat en 2000)
68 DO (La Mancha, Bierzo, Rías Baixas, Manchuela, Ribera del Duero, Granada…)
24 DO Vinos de Pago
7 VC (Cangas, Cebreros…)
68 DO y 2 DOCa
Además del hecho de que España tenga muchas menos DO que otros actores principales del sector, sobre todo en Europa, no cabe duda de que la situación cambiará en los próximos años. En efecto, muchas DO son enormes: la DO Castilla-La Mancha cubre 151 000 ha de viñedo, considerada la más grande del mundo. Otras, como Cataluña, con 46 500 ha; Rioja, que llega a las 66 000 ha; Ribera del Duero, Penedès o Jumilla, rondan las 22 500 ha cada una. Una extensión tan grande de terreno no puede ofrecer homogeneidad de clima (sol, lluvia y temperatura), exposición, altitud o suelo. De ahí la necesidad de dividir estas amplias regiones vinícolas en subregiones oficiales.
Priorat y Bierzo
En ese sentido, 2 DO se han tomado el asunto aún más en serio. Sí, hablo de Bierzo y Priorat. Priorat, que representa 2000 ha de viñedo, tiene una clasificación de 5 niveles inspirada en Borgoña.
Genérico
Village (Vi de vila)
Parcel (lieux-dit / vi de paratge)
1er cru (1er Cru/Vinya classificada)
Grand Cru (Grand Cru / Gran Vinya Classificada)
Además, Priorat ha regulado la mención de «viñas viejas». ¡Las viñas deben tener al menos 75 años!
Bierzo está instaurando una clasificación similar en la que los nombres de pueblos y parcelas aparecen en las etiquetas. Pueblos como Valtuille, Corullón o Las Médulas se promocionan claramente en las etiquetas, al igual que algunas parcelas, como Rapolao, compartidas por diferentes elaboradores.
Proporciona información precisa a los amantes del vino, que pueden determinar sus preferencias. Además, aporta más profundidad y complejidad a una región vinícola concreta, y subraya todos los matices disponibles dentro de un área geográficamente delimitada.
Vinos singulares
Además, varias DO producen vinos peculiares, generalmente tradicionales y confidenciales, que no pueden elaborarse en otras DO o, al menos, está prohibido usar su nombre fuera de su DO respectiva.
Dorado/pálido de Rueda
Malvasía de Sitges de Penedès
Fondillón de Alicante
Tostado de Ribeiro
Garnacha de l’Empordà (DO Empordà)
Cada uno de ellos pertenece a su respectiva DO, como la Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda perteneció en su día a Jerez… Así que supongo que hay espacio para más DO.
La DO Cava
Completamente distinta, Cava es una DO que contrasta con la mayoría, no porque elabore exclusivamente espumosos, sino porque es una DO multirregional. Una particularidad que permite a los productores elaborar y usar la palabra Cava en La Rioja, Aragón, Valencia, Cataluña y Extremadura. Una situación incómoda que obligó a algunos grandes productores a abandonar la DO tradicional por Classic Penedès o Corpinnat. La gran mayoría de los cavas se producen tradicionalmente dentro del área del Penedès.
24 DO Vinos de Pago
Esta categoría es bastante singular, ya que es exclusiva de un único productor. La primera fue Finca Elez, y ahora incluye grandes nombres como las bodegas Abadía Retuerta o Dominio de Valdepusa. En cualquier caso, la concentración de DO Vino de Pago es excepcionalmente alta en Castilla-La Mancha.
En general, la calidad de los vinos es impresionante. Pero como los describe Pedro Ballesteros MW (Master of Wine) en su brillante libro, están más cerca en estilo de algunos vinos australianos o californianos que de los españoles. ¡No podría estar más de acuerdo! Suelen centrarse en variedades internacionales.
El problema es que la palabra española «pago» en el sector no es exclusiva de esta categoría. Así, puede aparecer en las etiquetas, ya que algunas bodegas se llaman Pagos de Carraovejas o Pagos de Valcerracín, que en ese caso pertenecen ambas a la DO Ribera del Duero. Además, una asociación de productores también incluye esa palabra: «Grandes Pagos de España».
7 VC (Vinos de Calidad)
Esta categoría son básicamente futuras candidatas a la DO. Dos de ellas ya gozan de buena proyección: Cangas, en Asturias, y Cebreros, que es ahora una seria región vitivinícola en la Sierra de Gredos, en Ávila.
Para concluir, no cabe duda de que la industria del vino española desarrollará aún más capas de detalle dentro de cada DO. Muchos viñedos y variedades de uva autóctonas siguen esperando su momento: un individuo con talento que marque la diferencia. ¡Siempre es emocionante descubrir nuevos vinos elaborados por personajes como Marcos Eguren, Raúl Pérez, Rafael Palacios o Javier Pejenaute, entre otros!