La mineralitat,
Quin gran tema! D’on ve? de vegades podem confondre fàcilment l’acidesa, la reducció, amb la mineralitat.
Si tens temps, gràcies a la COVID-19, per veure un vídeo de 20 minuts, si us plau, prova aquest:
https://www.youtube.com/watch?v=kmYRRYZUxXo
Steve Daniel i el Dr. Jamie Goode donen la seva “opinió” i comparteixen el seu coneixement sobre aquest tema enorme.
Si busqueu vins minerals, no dubteu a contactar-nos. En tenim uns quants.
Blancs
Ekam Castell D’encus
Chablis 1er Cru William Fevre
Nosso by Menade
Negres
Chateau Fonroque, Saint Emilion Grand Cru
Ferrer-Bobet Vinyes Velles, DOQ Priorat
Sang de Corb, Celler Frisach DO Terra Alta