La minéralité,
Quel beau sujet ! D’où vient-elle ? On peut parfois confondre facilement l’acidité ou la réduction avec la minéralité.
Si vous avez le temps, grâce au COVID-19, de regarder une vidéo de 20 minutes, n’hésitez pas à vous lancer sur celle-ci :
https://www.youtube.com/watch?v=kmYRRYZUxXo
Steve Daniel et le Dr Jamie Goode livrent leur « ressenti » et partagent leurs connaissances sur ce sujet immense.
Si vous êtes à la recherche de vins minéraux, n’hésitez pas à nous contacter. Nous en avons un certain nombre.
Blancs
Ekam Castell D’encus
Chablis 1er Cru William Fevre
Nosso by Menade
Rouges
Chateau Fonroque, Saint Emilion Grand Cru
Ferrer-Bobet Vinyes Velles, DOQ Priorat
Sang de Corb, Celler Frisach Do Terra Alta