País cèltic situat al nord-oest d’Espanya, Galícia és, de fet, clarament una de les regions productores de vi més dinàmiques d’Espanya. Fins ara, hi trobareu 5 DO (denominació d’origen) que treballen principalment amb varietats autòctones (moltes de les quals compartides amb Portugal). En els últims 20 anys, el panorama vitivinícola gallec s’ha metamorfosejat completament. Ara, els productors (sobretot les finques petites) defensen i promocionen els seus magnífics vins gràcies a un coneixement més profund del seu sòl, de les seves varietats de raïm i a una feina de celler intel·ligent!
Galícia gaudeix d’una situació força aïllada dins la península Ibèrica. La «Sierra de los Ancares» a l’est, l’oceà Atlàntic a l’oest i el riu Miño que separa Galícia de la part nord de Portugal. Humida i càlida (2000 hores de sol), algunes vinyes utilitzen el sistema de conducció en pèrgola per afavorir l’aireació, cosa que permet assecar el raïm i evitar així les malalties criptogàmiques.
Diversitat (sòl, varietats autòctones, climes…)
La diversitat també prové de la terra (topografia i sòl), dels climes, dels sistemes de conducció i de les cultivars. De fet, Galícia cultiva amb orgull varietats de raïm autòctones, i algunes de les més reconegudes són: Albariño, Godello, Treixadura, Mencía, Brancellao, Merenzao. A diferència de moltes altres regions vitivinícoles espanyoles que elaboren vi a partir de varietats internacionals (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot…)
DO Rias Baixas:
Regió vitivinícola mundialment famosa per produir blancs lleugers, frescos i semiaromàtics.
Rias Baixas abasta més de 4000 ha de vinya, cosa que la converteix en la DO més gran de Galícia. Es divideix en 5 subzones:
- Ribera de Ulla
- Val do Salnes (60% de la producció total)
- Soutomaior
- O Rosal
- Contado do Tea
Aquí els sòls molt pobres són principalment granítics, de vegades coberts d’argila, sorra o calç. Albariño és la varietat principal: madura aviat i té una pell gruixuda que ajuda a prevenir les malalties criptogàmiques. Treixadura, Caiño blanco, Godello, Loureira i Torrontés (conegut també com a Fernão Pires o Maria Gomes a Portugal).
També s’hi planten algunes varietats negres, com ara Mencía, Brancellao, Sousón o Caiño tinto, però rarament es veuen i es tastan:-)) amb només 46 ha de vinya, Ribera de Ulla està plantada sobretot amb varietats negres.
Si Albariño apareix a l’etiqueta, el vi ha de contenir com a mínim un 70% d’aquesta varietat.
Palacio de Fefiñanes
Palacio de Fefiñanes és un productor històric, un dels primers a embotellar la seva pròpia producció (una mica com el marquès d’Angerville a la Borgonya).
El seu estil és sec, fresc i net. El seu vi d’entrada és un blanc sec de cos mitjà que ofereix un nas fresc i que fa venir aigua a la boca. Pomes, cítrics i albercoc. El mig de boca és complex i refrescant. Llarg, amb un gran efecte netejador gràcies a una acidesa excel·lent.
Fefiñanes III años és un vi blanc seriós i complex, que combina frescor, profunditat i complexitat aromàtica. Un plaer gastronòmic, criat sobre les mares durant almenys 7 a 9 mesos. Surt al mercat 3 anys després de l’any de producció o collita. El resultat és impressionant i elegant.
Muesli, mel, fruites madures com l’albercoc i els cítrics. Molt persistent, ric i llarg. Probablement un dels albariños «criats» més interessants, ja que no utilitzen fusta de roure per aportar capes de complexitat.
Compañia de Vinos Trico
Compañia de Vinos Trico és un productor força petit situat a la subzona del Contado de Tea, i gaudeix d’un clima més càlid que Fefiñanes, que produeix a Cambados (més a prop de la costa). Aquí s’elaboren diversos vins. Tabla de Sumar és un Albariño inusual: cremós, ric i de cos ple. Sense fusta, però molt complex, amb un cert…
Molt diferent, el Trico és el seu vi insígnia. Criat sobre les mares durant un any sencer, i un altre any complet en ampolla abans de sortir al mercat. El resultat és un vi que és un plaer gastronòmic, ideal per a vieires a la planxa o un bon fish and chips!
Pomes macerades, albercoc i cítrics. La influència de la criança sobre les mares no és aclaparadora, però la seva presència aporta profunditat i una textura oliosa molt seductora. Fresc i equilibrat.
Per concloure, estigueu segurs que aviat publicarem sobre Ribeiro i Ribera Sacra. Grans vins, encara frescos però amb una mica més de cos.