Pays celtique situé au nord-ouest de l’Espagne, la Galice est en réalité l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Espagne. On y trouve pas moins de 5 DO (denominación de Origen) qui travaillent principalement avec des variétés endémiques (dont beaucoup sont partagées avec le Portugal). Au cours des 20 dernières années, la scène viticole galicienne s’est complètement métamorphosée. Aujourd’hui, les producteurs (surtout les petites propriétés) défendent et promeuvent leurs magnifiques vins grâce à une meilleure compréhension de leurs sols, de leurs cépages et à un travail de cave avisé !
La Galice jouit d’une situation assez isolée au sein de la péninsule ibérique. La « Sierra de los Ancares » à l’est, l’océan Atlantique à l’ouest et le fleuve Miño qui sépare la Galice du nord du Portugal. Humide et chaud (2 000 heures d’ensoleillement), certains vignobles utilisent le système de conduite en pergola afin de favoriser l’aération, ce qui permet de sécher les raisins et d’éviter ainsi les maladies cryptogamiques.
Diversité (sols, variétés indigènes, climats…)
La diversité vient aussi de la terre (topographie et sol), des climats, des systèmes de conduite et des cépages. En effet, la Galice cultive fièrement des cépages indigènes, dont les plus reconnus sont : Albariño, Godello, Treixadura, Mencia, Brancellao, Merenzao. Contrairement à de nombreuses autres régions viticoles espagnoles qui élaborent leurs vins à partir de cépages internationaux (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot…)
DO Rias Baixas :
Région viticole mondialement célèbre pour ses vins blancs légers, vifs et semi-aromatiques.
Rias Baixas couvre plus de 4 000 hectares de vignes, ce qui en fait la plus grande DO de Galice. Elle est divisée en 5 sous-zones :
- Ribera de Ulla
- Val do Salnes (60% de la production totale)
- Soutomaior
- O Rosal
- Contado do Tea
Ici, les sols très pauvres sont essentiellement granitiques, parfois recouverts d’argile, de sable ou de calcaire. L’Albariño est le cépage principal : il mûrit tôt et possède une peau épaisse qui aide à prévenir les maladies cryptogamiques. Treixadura, Caiño blanco, Godello, loureira et Torrontes (également connu sous le nom de Fernao Pires ou Maria Gomez au Portugal).
Quelques cépages rouges sont également plantés, par exemple Mencia, Brancellao, souson, caino tinto, mais on les voit et on les goûte rarement ;-)) Avec seulement 46 hectares de vignes, Ribera de Ulla est plantée majoritairement en cépages rouges.
Si l’Albariño est mentionné sur l’étiquette, le vin doit en contenir au moins 70 %.
Palacio de Fefiñanes
Palacio de Fefiñanes est un producteur historique, l’un des premiers à avoir mis sa propre production en bouteille (un peu comme le Marquis d’Angerville en Bourgogne).
Leur style est sec, vif et net. Leur vin d’entrée de gamme est un blanc sec de corps moyen qui offre un nez frais et appétissant. Pommes, agrumes et abricot. Le milieu de bouche est complexe et rafraîchissant. Long, avec un grand effet de purification dû à une belle acidité.
Fefiñanes III años est un vin sérieux, un blanc complexe qui allie fraîcheur, profondeur et complexité aromatique. Un plaisir gastronomique, élevé sur lies pendant au moins 7 à 9 mois. Il est ensuite mis en vente 3 ans après son année de production ou son millésime. Le résultat est époustouflant et élégant.
Muesli, miel, fruits mûrs comme l’abricot et les agrumes. Très persistant, riche et long. Probablement l’un des albariño « vieillis » les plus intéressants, car ils n’utilisent pas de bois pour apporter des couches de complexité.
Compañia de Vinos Trico
Compañia de Vinos Trico est un petit producteur situé dans la sous-zone du Contado de Tea, qui bénéficie d’un climat plus chaud que Fefiñanes, lequel produit à Cambados (plus proche de la côte). Plusieurs vins y sont élaborés. Tabla de Sumar est un Albariño inhabituel, crémeux, riche et corsé. Sans bois mais très complexe, avec une certaine…
Significativement différent, le Trico est leur vin phare. Élevé sur lies pendant une année entière, puis une autre année complète en bouteille avant d’être commercialisé. Le vin qui en résulte est un plaisir gastronomique, idéal avec des saint-jacques grillées ou un fish and chips de qualité !
Pommes meurtries, abricot et agrumes. L’influence de l’élevage sur lies n’est pas envahissante, mais sa présence apporte de la profondeur et une texture huileuse très séductrice. Frais et équilibré.
Pour conclure, sachez que nous publierons bientôt un article sur Ribeiro et Ribera Sacra. De grands vins, encore frais mais légèrement plus corsés.